Grünenwalds Instituts-Cheesecake

Das Institut hat ein beliebtes Rezept unseres Partners Traeger Grills weiterentwickelt und präsentiert Euch: 

Grünenwalds Instituts-Cheesecake

Zutaten:
1 Packung Butterkekse
250g Butter
500g Mascarpone
500g 40% Speisequark
100-200g weißer Zucker
4 Eier
Saft von einer halben Limette 
Abrieb von einer ganzen Limette

Backform mit Backpapier auslegen, Ränder einfetten. 

Die zerbröselten Butterkekse werden mit der geschmolzenen Butter als Kuchenboden in die Backform gegeben. Bei 170 Grad für ca. 15 Minuten im Traeger Holzpelletgrill ausbacken. 

Die restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren und auf dem Keksboden verteilen. Dann für weitere 40 min bei 180 Grad backen.

Den Kuchen langsam abkühlen lassen (z.B. Shutdown und Restwärme nutzen) und am Besten lau warm genießen. 

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