Sa, 02.10.21 / So, 03.10.21 - Grünenwalds BBQ Battle (Eintritt / Verzehrgutschein)

Sa, 02.10.21 / So, 03.10.21 - Grünenwalds BBQ Battle (Eintritt / Verzehrgutschein)

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Im Oktober bringen wir in Zusammenarbeit mit "The Hogfather" Thomas Karstädt erstmalig zwei hochkarätige BBQ-Events an den Neustadtsgüterbahnhof. Am Samstag, den 02.10.2021 und Sonntag, den 03.10.2021 habt ihr als Besucher die Chance, einige der besten Teams Europas im Wettkämpfen der Steak Cookoff Association (SCA) und Kansas City Barbeque Society (KCBS) zu beobachten. Yeehaw Cowboys n Cowgirls! ;)

Die Regeln sind komplex und es finden mehrere Wettkämpfe gleichzeitig statt. Ihr müsst nicht alles verstehen, um Spaß zu haben und lecker zu Essen. Aber wenn Ihr Interesse habt, erklären die Teilnehmer und die Helfer vor Ort Euch, was da vor sich geht.

Für die Verpflegung während des Tages sorgen unsere Freunde von #northcrew.bbq am Verpflegungs-Güterwagen. Hier könnt Ihr zu fairen Preisen regelmäßig wechselnd leckere Grill-Spezialitäten probieren und zum Beispiel mit einem g'schmackigen Newcastle Brown Ale runterspülen. 

Der Besuch des Geländes wird an den beiden Tagen nur nach Kauf eines Tickets möglich sein und die maximale Besucherzahl ist begrenzt. Bucht also bitte vorab hier Euer Ticket, weil wir nicht garantieren können, dass vor Ort noch Tickets verfügbar sein werden. Aufgrund der Erstauflage benötigen wir dies einerseits, um die Kapazitäten vor Ort planen zu können und - naja auch wegen Corona und so. Kinder unter 12 müssen nicht gebucht werden; die Essen vermutlich bei den Eltern mit :). Am Eingang zum Gelände werden wir Euch nach Eurer Buchungsbestätigung fragen und diese kurz abgleichen. Ihr erhaltet dann den Verzehrgutschein in Höhe von 5 Euro, den Ihr am Verpflegungs-Güterwagen einlösen könnt. 

 

Der Ablauf: 

 

Samstag, 02.10.2021

11:00 Veranstaltungsbeginn - beobachtet die Teams bei der finalen Zubereitung ganzer Schweine, die bereits am Freitagabend auf die Grills gewandert sind. 

12.00 KCBS Meat Inspection - hier überprüfen die Punkterichter die Frische der von den KCBS-Teams mitgebrachten und für den Wettkampf zu verwendenden Lebensmittel.

13.00 Cooksmeeting SCA und Steak Selection - hier werden den SCA-Wettkampfteilnehmern die Regeln erklärt und jeweils zwei Ribeye Steaks zugelost.

14.00 On Site Judging Whole Hog - die Juroren bewerten die gegrillten Schweine nach Zubereitung und Präsentation. Serious Business.

14.30 Blind Judging Whole Hog - even more Serious. Hier geht es um den Geschmack. Ein Sieger wird gekürt und gewinnt die deutsche Meisterschaft im Whole Hog Grilling 2021! 

15.00 Whole Hog Ausgabe an die Sponsoren - wenn ihr mit Eurer Firma oder Eurem Freundeskreis zusammen ein ganzes Schwein auffuttern wollt, dann könnt Ihr das heute tun! Ein Schwein reicht für 20 hungrige Normal-Esser oder für 15 hungrige Wikinger. Dazu gibt's Cole Slaw und Bratkartoffeln. Sprecht uns an. Für alle anderen gibt's Portionen vom Whole Hog am #northcrew.bbq Verpflegungs-Güterwagen, as long as stock lasts.  

16.00 Turn In SCA - die SCA Steak-Teams geben ihre Ribeyes bei den Judges ab. 

17.00 Cooks Meeting KCBS - die KCBS-Teams bekommen die Regeln erklärt und beginnen dann mit ihren Vorbereitungen für den Wettkampf. Spannend! 

18.00 Awards SCA - die SCA Gewinner werden gekürt. 

Der Abend und die Nacht wird dann eine Mischung aus gemütlichem Beisammensein und geschäftigem Treiben bei den Wettkampfteams. Irgendwann am späten Abend fangen die dann an zu Grillen. 

 

Sonntag, 03.10.2021

Heute solltet Ihr gleich zu Beginn ab 11:00 Uhr vor Ort sein, denn es wird einiges zu sehen geben! 

11.00 KCBS Judgesmeeting - die Punkterichter treffen sich und besprechen den Tag. 

Zwischen 12.00 und 14.30 geben die BBQ-Teams die einzelnen Gänge ab

12.00 Huhn / Chicken

12.30 Rippchen / Ribs

13.00 Schweineschulter / Pork

13.30 Rinderbrust / Brisket

- Auch hier entscheidet wieder eine Mischung aus Zubereitung, Präsentation und Geschmack über die Bewertung. Wichtig zu wissen: Die Teams haben festgelegte Zeiten, zu denen die Gerichte bei den Punkterichtern auf dem Tisch liegen müssen, sonst droht die Disqualifikation. Steht den Teams also besser nicht im Weg. Was für ein Spektakel! :)

im Anschluß: Siegerehrung des KCBS-Wettbewerb - danach endet die Veranstaltung meist sehr schnell, weil die Wettkampf-Teilnehmer zum Teil noch weite Wege zurücklegen müssen um Montag wieder frisch (? Aber glückich! :) ) an die normale Arbeit zu gehen. 

 

Wir freuen uns riesig auf dieses Event! 

Übrigens: An dieser Veranstaltung verdient niemand, weil alle Erlöse und Überschüsse, die nach Deckung der Kosten übrig bleiben in die Organisation der Veranstaltung im nächsten Jahr fließen. Alle Helfer und auch wir Grünenwalds verzichten freiwillig auf Bezahlung, weil wir Freude daran haben für und mit Euch mehr BBQ-Culture nach Bremen zu bringen. Grünenwalds Grillinstitut profitiert einzig aus der Tatsache, daß unser Grill-Laden mitten in der Veranstaltungsfläche liegt und regulär geöffnet sein wird.